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糖醋蒜发绿怎么办我腌的糖醋蒜呈蓝绿色 怎么办 才能改变 变得像卖的那种清澈透明的感觉

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/31 09:43:10
糖醋蒜发绿怎么办
我腌的糖醋蒜呈蓝绿色 怎么办 才能改变 变得像卖的那种清澈透明的感觉
刚下来的新蒜剥掉老皮,不用洗,晾一晾,将蒂切掉,按一斤蒜一斤醋的 比例放在锅中熬滚即端下来,按一斤蒜二两半白糖的比例倒入白糖,搅匀使糖全部融化,待糖醋水完全凉透,放入大蒜即可,别的什么也不放,商店里卖的是白的糖蒜是因为他们用的是白醋,我们腌制的呈黄色因为黑醋的缘故(用袋装的米醋或陈醋都行)
再问: 我用的也是白醋 为什么泡着泡着就呈蓝绿色了呢?
再答: 你放的醋太多,或者腌制时间太久了