作业帮有什么添加剂能促进油水相容,且是油分子包裹水分子的
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/23 19:58:39
有什么添加剂能促进油水相容,且是油分子包裹水分子的
山梨糖醇能与什么稳定剂或增稠剂复配使腌制蔬菜油水相容透亮且菜胚表面粘油
山梨糖醇能与什么稳定剂或增稠剂复配使腌制蔬菜油水相容透亮且菜胚表面粘油
单硬脂酸甘油酯
性 状：纯白色至淡乳色的蜡状固体,具有刺激性和好闻的脂肪气味,在水和醇中几乎不溶,不可分散于热水中.极易溶于热醇、石油和烃类中.
用 途：赋形剂,润滑剂,乳化剂.用于膏霜、乳液理想原料.
失水山梨醇硬脂酸酯
性 状：白色至浅黄色蜡状固体,不溶于水,但可分散于热水中,溶于乙醇、乙醚等有机溶剂.HLB值为4.7,是油包水（W/O）型化剂,属非离子表面活性剂.
用 途：食品级主要用于糕点、可可制品、咖啡、牛奶等乳化剂及生鲜果、蔬菜护层和面包软化剂,也是乳化香精的重要原料.在医药、化妆品中作乳化剂和增稠（溶）剂.
双硬脂酸聚甘油酯
性 状：淡棕黄色蜡状固体,略有特征气味.
用 途：用作膏霜、乳液等的乳化剂.
单烷基磷酸酯
用 途：广泛用于化妆品、洗涤剂及织物整理行业.
十六酸十六酯
性 状：白色至微黄色结晶性固体,无臭或略有特异臭.与鲸蜡性质相似,不溶于水,难溶于乙醇,溶于乙醚、苯、氯仿.
用 途：对皮肤具柔软性、润滑性,可作为膏霜、乳液、发用、美容化妆品的油相使用.
性 状：纯白色至淡乳色的蜡状固体,具有刺激性和好闻的脂肪气味,在水和醇中几乎不溶,不可分散于热水中.极易溶于热醇、石油和烃类中.
用 途：赋形剂,润滑剂,乳化剂.用于膏霜、乳液理想原料.
失水山梨醇硬脂酸酯
性 状：白色至浅黄色蜡状固体,不溶于水,但可分散于热水中,溶于乙醇、乙醚等有机溶剂.HLB值为4.7,是油包水（W/O）型化剂,属非离子表面活性剂.
用 途：食品级主要用于糕点、可可制品、咖啡、牛奶等乳化剂及生鲜果、蔬菜护层和面包软化剂,也是乳化香精的重要原料.在医药、化妆品中作乳化剂和增稠（溶）剂.
双硬脂酸聚甘油酯
性 状：淡棕黄色蜡状固体,略有特征气味.
用 途：用作膏霜、乳液等的乳化剂.
单烷基磷酸酯
用 途：广泛用于化妆品、洗涤剂及织物整理行业.
十六酸十六酯
性 状：白色至微黄色结晶性固体,无臭或略有特异臭.与鲸蜡性质相似,不溶于水,难溶于乙醇,溶于乙醚、苯、氯仿.
用 途：对皮肤具柔软性、润滑性,可作为膏霜、乳液、发用、美容化妆品的油相使用.