发酵的时候,温度高了或者低了,有什么影响?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/06 19:46:21

首先,温度高了或者低了,都是不利于发酵的有效进行了的.温度过高,微生物体内的酶会失活,还有各种生物化学反应都没法顺利进行.温度过低,微生物体内的酶催化活性又不够,还是不利于发酵的进行,总之,温度的高低会严重影响到发酵的效率,一般微生物在三十到五十度间是比较合适的发酵温度.

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