番茄中的番茄红素高温加热后会不会失去抗氧化性

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/16 15:40:42

番茄中的番茄红素高温加热后会不会失去抗氧化性
我喜欢吃煮熟的番茄,听说番茄加热后抗氧化性就会大大减少.真心想知道.

加热主要破坏了维生素C,而番茄红素更稳定些.其实番茄红素非常难溶解在水里,所以很难被吸收,需要在油脂条件下加热才能更多溶解和吸收,所以番茄鸡蛋是非常好的搭配.

中基番茄红素除了抗氧化的作用之外还有没有其他的作用啊?番茄红素是不是只有这一个作用啊. 什么是番茄红素,番茄红素的作用?_ 番茄红素的作用? 番茄红素和葡萄籽都是抗氧化的东西,他们之间有什么区别啊? 番茄红素作用有哪些谁知道番茄红素的作用_ 自然之宝番茄红素作用? 女人吃番茄红素的作用女人吃番茄红素好吗? 番茄红素和胡罗卜素的区别? 番茄红素对女性的好处叶黄素、胡萝卜素、番茄红素一起吃?