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勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/18 02:04:39
勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?
芡粉在60度基本上就可以凝结了,所以必需用凉水,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的.
它的作用是使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用.糯米粉不可以
淀粉是地瓜粉吗我要勾芡,可以用地瓜粉代替淀粉吗?
炖鱼用热水还是凉水
勾芡用什么淀粉好?超市里主要是土豆淀粉和玉米淀粉两种.一般的菜勾芡用土豆粉好还是玉米粉好?你们基本都用什么粉勾芡?就是普
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勾芡时面粉能代替淀粉吗?
勾芡除了用淀粉,还可以用什么,淀粉很容易糊锅
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