蛋白质的相对分子质量很大,为什么它的胶体溶液还相当稳定?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/28 02:11:20

蛋白质为高分子溶液的胶体,
高分子溶液是一个均匀体系,分散介质和分散相之间无界面,但分子直径100nm-1nm之间,一般不带电荷,比溶胶稳定.高分子溶液的溶解是可逆的,它具有稀溶液的依数性,也具有丁达尔效应,但无电泳现象.
胶体分成两类：亲液胶体和疏液（憎液）胶体.前者指大分子溶液（如淀粉胶体,蛋白质胶体）,是热力学稳定体系；后者则属于热力学不稳定的非均相体系（如Fe(OH)3),主要靠动力学稳定性和界面电荷维持体系的相对稳定,胶体化学主要研究后一类体系.
(淀粉胶体,蛋白质胶体实际上为溶液,高分子溶液,由于分子体积大,有丁达尔效应,也无法透过滤纸,才将之溶质试为胶体）

使蛋白质胶体溶液保持稳定的因素为：计算蛋白质相对分子质量时为什么不加硫的质量? 为什么氧气分子和氮气分子的相对分子质量不同,但空气的密度相对稳定? 关于蛋白质的相对分子质量怎么算蛋白质的相对分子质量蛋白质分子量就是蛋白质的相对分子质量吗蛋白质的组成元素是_____________,相对分子质量很大,通常从_____到_____,是由______通过___ 蛋白质的相对分子质量是否等于肽链的相对分子质量有机化合物的相对分子质量很大,都是有机高分子化合物蛋白质的相对分子质量怎么求啊蛋白质与核酸,谁的相对分子质量更大? 关于：蛋白质的相对分子质量计算二硫键脱氢