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自制葡萄酒,过滤后有许多结晶沉淀,是什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/01 07:24:38
自制葡萄酒,过滤后有许多结晶沉淀,是什么?
发酵前只放了冰糖,过滤后发现原发酵桶底有许多细小白色结晶沉淀物,是葡萄糖?冰糖?还是什么?
冰糖是要化开放的,如果直接放的冰糖块,那也可能是冰糖
但是,葡萄酒酿制过程也会产白色结晶,名字叫“酒石”,就是葡萄酒里面的酒石酸盐,形成酒石是葡萄酒成熟的标志