作业帮用化学讲炖汤什么时候放盐
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 18:04:57
用化学讲炖汤什么时候放盐
我现在在大学学习应用化学专业,平时经常做饭.
用我的经验说炖汤放盐的方法很多啊,各人有各人的习惯.
有人喜欢最后放盐,因为盐里面有碘元素,怕早放盐,因为碘受热升华,所以最后放.
有人喜欢早点放盐.盐可以使有用的营养物质析出,毕竟有盐析作用啊,这样的话,味道更鲜美.
我各人比较喜欢早点放盐,味道鲜美.再者,食盐中的点是以碘元素的形式存在,不是单质碘.所以不会升华.如果吃单质碘的话就可怕了,吃那个会中毒的~
再问： 这个我知道，谢谢 那只是一个很小的方面，我想知道盐与汤里的鲜味物质之间的关系
用我的经验说炖汤放盐的方法很多啊,各人有各人的习惯.
有人喜欢最后放盐,因为盐里面有碘元素,怕早放盐,因为碘受热升华,所以最后放.
有人喜欢早点放盐.盐可以使有用的营养物质析出,毕竟有盐析作用啊,这样的话,味道更鲜美.
我各人比较喜欢早点放盐,味道鲜美.再者,食盐中的点是以碘元素的形式存在,不是单质碘.所以不会升华.如果吃单质碘的话就可怕了,吃那个会中毒的~
再问： 这个我知道，谢谢 那只是一个很小的方面，我想知道盐与汤里的鲜味物质之间的关系