作业帮怎样区分东北黑木耳?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 15:41:10
怎样区分东北黑木耳?
黑木耳的质量优劣,从以下几个方面鉴别.
(1)看色泽：真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色,假木耳的色泽发白,无光泽.
(2)看朵形：真木耳,耳瓣舒展,体质轻,假木耳呈团状.
(3)试水分：真木耳,一般质地较轻,含水量都在11％以下,假木耳水分多,用手掂掂,会感到分量重.用手研磨后,手指上会留下掺假物.
(4)品滋味：真木耳,清淡无味,假木耳皆有掺假物的味道.如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的；有咸味的,是用食盐水浸泡过的；有涩味的,是用明矾水浸泡过的.
在tao宝上就能买到不错的黑木耳,我是在《山居老农创业梦之店》那里买的,质量很好.
(1)看色泽：真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色,假木耳的色泽发白,无光泽.
(2)看朵形：真木耳,耳瓣舒展,体质轻,假木耳呈团状.
(3)试水分：真木耳,一般质地较轻,含水量都在11％以下,假木耳水分多,用手掂掂,会感到分量重.用手研磨后,手指上会留下掺假物.
(4)品滋味：真木耳,清淡无味,假木耳皆有掺假物的味道.如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的；有咸味的,是用食盐水浸泡过的；有涩味的,是用明矾水浸泡过的.
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