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微波炉的工作原理是引起水分子振动还是引起食物分子振动?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/10 19:12:22
微波炉的工作原理是引起水分子振动还是引起食物分子振动?
微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动.由于食品中水的极性分子的这种运动.以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高.所以是前者.
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