用于生物发酵酵母浸出物和食品调味的酵母抽提物有什么区别?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/09 12:17:45

均属于酵母衍生物,所以生产工艺基本是一样的.
应用领域不同,所以两者产品特性不同.所以,用于发酵的酵母浸出物生产时更注重产品的总氮、氨氮含量及生长因子.用于调味的酵母抽提物更注重产品的风味好坏.

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