作业帮肽聚糖中的糖肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/14 16:16:05
肽聚糖中的糖肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别?
类是四大类生物分子之一,广泛存在于生物界.多数糖类具有（ CH 2 O ） n 的实验式,其化学本质是多羟醛、多羟酮及其衍生物.糖类按其聚合度分为单糖,寡糖,多糖.多糖又分为同多糖和杂多糖.糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称复合糖或糖复合物.单糖的构型是指离羰基碳最远的那个C ＊ 的构型,如果与D－甘油醛构型相同,则属D系糖,反之属L系糖,大多数天然糖是D系糖.Fischer E 论证了己醛糖旋光异构体的立体化学,并提出在纸面上表示单糖链状立体结构的 Fischer 投影式.许多单糖在水溶液中有变旋,这是因为开链的单糖分子内醇基与醛基或酮基发生可逆亲核加成,形成环状半缩醛或半缩酮的缘故.成环时由于羰基碳成为新的不对称中心,出现两个异头差向异构体,分别称 α和β异头物.在标准定位的 Haworth 式所示的那样氧环面上的所有原子都处在同一个平面,吡喃糖环一般采取椅式构象,呋喃糖环采取信封式构象.
单糖可以发生很多化学反应.醛基或伯醇基或两者氧化成羧酸；羰基还原成醇；一般的羟基参与成酯、成醚、氨基化和脱氧等反应；异头羟基能通过糖苷键与醇和胺连接,形成糖苷化合物.
蔗糖、乳糖和麦芽糖是常见的二糖.蔗糖是由α－ Glc 和β－ Fru 在两个异头碳之间通过糖苷键连接而成,已无潜在的自由醛基,因而失去还原,成脎、变旋等性质,为非还原糖.乳糖的结构是 Gla β (1 → 4)Glc ,麦芽糖是 Glc α (1 → 4)Glc,其末端葡萄糖残基仍有潜在的自由醛基,属还原糖.环糊精含6、7或8个葡萄糖残基,通过α－1 ,4 糖苷键连接成环,属非还原糖,由于它的特殊结构被用作稳定剂、抗氧化剂和增溶剂等.
淀粉、糖原和纤维素是最常见的多糖,都是葡萄糖的聚合物.淀粉是植物的贮存养料,属贮能多糖.糖原是人和动物体内的贮能多糖.淀粉可分直链淀粉和支链淀粉.直链淀粉分子只有α－1 ,4 连键,支链淀粉和糖原还有α－ 1,6 连键形成分支,糖原的分支程度比支链淀粉高.纤维素是由葡萄糖通过β－ 1,4 糖苷键连接而成的.肽聚糖是细菌细胞壁的成分,也属结构多糖,由一种称胞壁肽的基本结构单位重复排列构成.青霉素干扰新的细胞壁形成而起抑菌作用的.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分；脂多糖是阴性细菌细胞壁的特有成分.
糖蛋白是一类复合糖或一类缀合蛋白质.许多内在膜蛋白质和分泌蛋白质都是糖蛋白.糖蛋白和糖脂中的寡糖链,序列多变,结构信息丰富,甚至超过核酸和蛋白质.糖与蛋白的连接方式有：N－糖肽键和O－糖肽链 ,N－糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类,O－糖链的结构比N－糖链简单,但连接形式比N－糖链的多.
糖蛋白中的寡糖链在细胞识别包括细胞粘着、淋巴细胞归巢和精卵识别等生物学过程中起重要作用.在ABO血型系统中A、B、O（H）三信抗原决定簇只差一个单糖残基,A型在寡糖基（H物质）的非还原端有一个 GlaNAc,B型有一个 Gla,O型这两个残基均无.
凝集素是一类非抗体的能与糖类专一结合的蛋白质或糖蛋白,伴刀豆凝集素A（ ConA ）、花生凝集素等属植物凝集素；细菌和病毒也有凝集素.
糖胺聚糖和蛋白聚糖是动物细胞外基质的重要成分.糖胺聚糖是由己糖醛酸和己糖胺组成的二糖单位重复构成.多数糖胺聚糖都不同程度地被硫酸化,如4－硫酸软骨素、硫酸角质素等.糖胺聚糖多以蛋白聚糖形式存在.蛋白聚糖是一类特殊的蛋白,由一条或多条糖胺聚糖链和一个核心蛋白共价连接而成,是高度亲水的多价阴离子,在维持皮肤、关节、软骨等结缔组织的形态和功能方面起重要作用.
寡糖链结构分析的一般步骤是：分离纯化待测定的完整糖链,对获得的均一样品用 GLC 法测定单糖组成,根据高碘酸氧化或甲基化分析确定糖苷键的位置,用专一性糖苷酶确定糖苷键的构型.糖链序列可采用外切糖苷酶连续断裂或 FAB － MS 等方法加以测定.
单糖可以发生很多化学反应.醛基或伯醇基或两者氧化成羧酸；羰基还原成醇；一般的羟基参与成酯、成醚、氨基化和脱氧等反应；异头羟基能通过糖苷键与醇和胺连接,形成糖苷化合物.
蔗糖、乳糖和麦芽糖是常见的二糖.蔗糖是由α－ Glc 和β－ Fru 在两个异头碳之间通过糖苷键连接而成,已无潜在的自由醛基,因而失去还原,成脎、变旋等性质,为非还原糖.乳糖的结构是 Gla β (1 → 4)Glc ,麦芽糖是 Glc α (1 → 4)Glc,其末端葡萄糖残基仍有潜在的自由醛基,属还原糖.环糊精含6、7或8个葡萄糖残基,通过α－1 ,4 糖苷键连接成环,属非还原糖,由于它的特殊结构被用作稳定剂、抗氧化剂和增溶剂等.
淀粉、糖原和纤维素是最常见的多糖,都是葡萄糖的聚合物.淀粉是植物的贮存养料,属贮能多糖.糖原是人和动物体内的贮能多糖.淀粉可分直链淀粉和支链淀粉.直链淀粉分子只有α－1 ,4 连键,支链淀粉和糖原还有α－ 1,6 连键形成分支,糖原的分支程度比支链淀粉高.纤维素是由葡萄糖通过β－ 1,4 糖苷键连接而成的.肽聚糖是细菌细胞壁的成分,也属结构多糖,由一种称胞壁肽的基本结构单位重复排列构成.青霉素干扰新的细胞壁形成而起抑菌作用的.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分；脂多糖是阴性细菌细胞壁的特有成分.
糖蛋白是一类复合糖或一类缀合蛋白质.许多内在膜蛋白质和分泌蛋白质都是糖蛋白.糖蛋白和糖脂中的寡糖链,序列多变,结构信息丰富,甚至超过核酸和蛋白质.糖与蛋白的连接方式有：N－糖肽键和O－糖肽链 ,N－糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类,O－糖链的结构比N－糖链简单,但连接形式比N－糖链的多.
糖蛋白中的寡糖链在细胞识别包括细胞粘着、淋巴细胞归巢和精卵识别等生物学过程中起重要作用.在ABO血型系统中A、B、O（H）三信抗原决定簇只差一个单糖残基,A型在寡糖基（H物质）的非还原端有一个 GlaNAc,B型有一个 Gla,O型这两个残基均无.
凝集素是一类非抗体的能与糖类专一结合的蛋白质或糖蛋白,伴刀豆凝集素A（ ConA ）、花生凝集素等属植物凝集素；细菌和病毒也有凝集素.
糖胺聚糖和蛋白聚糖是动物细胞外基质的重要成分.糖胺聚糖是由己糖醛酸和己糖胺组成的二糖单位重复构成.多数糖胺聚糖都不同程度地被硫酸化,如4－硫酸软骨素、硫酸角质素等.糖胺聚糖多以蛋白聚糖形式存在.蛋白聚糖是一类特殊的蛋白,由一条或多条糖胺聚糖链和一个核心蛋白共价连接而成,是高度亲水的多价阴离子,在维持皮肤、关节、软骨等结缔组织的形态和功能方面起重要作用.
寡糖链结构分析的一般步骤是：分离纯化待测定的完整糖链,对获得的均一样品用 GLC 法测定单糖组成,根据高碘酸氧化或甲基化分析确定糖苷键的位置,用专一性糖苷酶确定糖苷键的构型.糖链序列可采用外切糖苷酶连续断裂或 FAB － MS 等方法加以测定.