来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/23 00:15:08
玉米的主要化学成分是什么?
如题
谢谢
每100克玉米含碳水化合物72.2克,蛋白质8.5克.脂肪4.3克,磷120毫克,钙22毫克,铁1.6毫克.
还含有维生素E,B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等.
玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂等,玉米油中的脂肪有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等,均为机体各组织所必需的营养物质.
玉米含有较多的微量元素硒和镁,还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸,这些物质都有抗癌作用,从而使玉米成为一中十分理想的抗癌食物.
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