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果胶酶在果汁生产中的作用
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/04/28 04:51:23
果胶酶在果汁生产中的作用
细胞壁是由果胶和纤维素构成的,果胶酶就是破坏细胞壁,使细胞易于破裂,使液泡中的果汁和细胞质能够出来,此为果汁,从而增加了果汁产量.
这是关于新课标生物选修一“果胶酶在果汁生产中的作用”的问题.
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