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酱油中的蛋白质和氨基酸态氮有什么关系吗?是蛋白质越多,氨基酸态氮越多?还是?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/26 06:41:39
酱油中的蛋白质和氨基酸态氮有什么关系吗?是蛋白质越多,氨基酸态氮越多?还是?
酿造酱油的过程中大豆离得蛋白质被蛋白酶酶解产生各种氨基酸和肽类.酱油中氨基酸态氮和蛋白质态氮的比例大约是1:2.这个比例越小分解越好酱油味道也越好.
什么是氨基酸,什么蛋白质,氨基酸和蛋白质是什么关系?
氨基酸,什么肽和蛋白质啥关系
蛋白质和氨基酸的关系?
蛋白质里含有氨基酸还是氨基酸里含有蛋白质?氨基酸能水解成蛋白质吗?
尿素与蛋白质、氨基酸有什么关系?
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蛋白质中的“氨基酸残基”指什么
高中生物中的氨基酸结构通式是所有氨基酸的还是仅限于蛋白质中
天然蛋白质中的氨基酸都是L氨基酸.
区别氨基酸和蛋白质的试剂是 什么
什么氨基酸是构成生物体蛋白质的氨基酸