为什么肥皂和洗衣粉是由很多大分子组成的?

为什么洗衣粉和肥皂的大分子一头亲水,一头亲油? 洗衣粉和肥皂谁的碱性强,洗衣粉对应的是十二烷基苯磺酸钠,肥皂对应的是硬脂酸钠,谁的碱性更强,为什么 肥皂和洗衣粉是酸性的还是碱性的? 肥皂和洗衣粉是酸性还是碱性的? 细胞是否有生命?那细胞是由生物大分子组成,为什么生物大分子没有生命? 蛋白质是由什么组成的生物大分子 气味是由物质的大分子还是小分子组成? 洗衣粉与肥皂的去污能力 哪个更强?为什么?是因为成分的原因么? 香皂,肥皂,洗洁精和洗衣粉为什么能起泡 肥皂和洗衣粉有什么区别,那个是酸性的,那个是碱性的 洗衣粉和肥皂,哪个是酸性哪个是碱性? 什么物质是由大分子组成的,什么物质是由小分子组成的?