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煮苹果后 锅里水变红色!怎么回事?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 16:44:42
煮苹果后 锅里水变红色!怎么回事?
老婆在月子里,因为不能吃凉东西.所以就把苹果放到锅里煮了会,过了几分钟发现锅里的水变成红色了!真的很迷茫,重新煮了一锅水 颜色没问题了.请问哪个知道怎么回事呀.水应该是没问题的吧,要不就是锅有问题?
苹果是让我切成了很多小块!高温煮了几分钟吧.
是苹果梨的花青素遇热变红,不影响食用与口感.
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