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凉皮的那个面筋怎么做才能出来呢?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/26 04:24:53
凉皮的那个面筋怎么做才能出来呢?
蒸凉皮面筋方法:采用湿面筋做法配方:湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克,温水少许.工艺:先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解.然后,用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿,倒入泡多源溶液,揉搓均匀.常温静止醒发2-5小时,低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟(约15-20分钟),熄火后停5分钟掀锅.
凉皮里的面筋怎么蒸才能蒸的最好
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市面上卖的面筋是用什么做的,是用面洗出来的吗?听说有一种洗面筋的机器,想知道这种机器洗出来的面筋和手工洗出来吃着一样不,
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浙江的面筋是怎么做的?[详细点]谢谢了,大神帮忙啊
为什么蒸出来的凉皮(就是用高筋粉洗出面筋后的浆制成的凉皮),刚出锅时口感还不错,
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想做烤面筋,但是又想自己洗面筋,问下,烤面筋的面用什么面,怎么洗,谢谢
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