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为什么煮粥要用小火煮(从物理学角度)

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/17 00:20:09
为什么煮粥要用小火煮(从物理学角度)
常识：煮粥时,开始要用大火煮,待水开时改用小火煮,伴随少许搅拌.
熬粥就是这个意思了.
物理角度：
一直用大火煮,水沸腾时气泡很多很大,水分容易蒸发,可能米未熟就粘锅了.
改用小火熬,减少蒸发,表面不会出现比较大的气泡自然蒸发小些,适当
的搅拌有利于受热均匀保证米粒充分熟透.
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