从甘薯中提取出的淀粉在105度烘干怎么出现胶状物?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/14 14:57:43

从甘薯中提取出的淀粉在105度烘干怎么出现胶状物?
用水提取甘薯中的淀粉在105度下烘干怎么会出现类似于胶体的东西?

不知道你干燥时的淀粉含水量是多高,一般情况下淀粉干燥要达到40%左右的含水率才能进行,否则会出现糊化现象,就可能出胶体类的物质,所以要干燥淀粉一定要把先对淀粉进行脱水处理,脱水的方法可以用脱水机也可以吊滤的方式.

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