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淀粉酶是将淀粉直接变成葡萄糖还是麦芽糖?为什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/27 05:21:08
淀粉酶是将淀粉直接变成葡萄糖还是麦芽糖?为什么?
淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,因为酶具有专一性,麦芽糖在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖.