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酒精浸泡紫包菜 自制酸碱指示剂原理

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/18 06:32:44
酒精浸泡紫包菜 自制酸碱指示剂原理
用酒精浸泡紫包菜,得到酸碱指示剂,是什么原理啊?
酒精可以把紫包菜中的色素萃取出来,这些色素大都属于花青素类化合物,能在不同的pH值范围内呈现不同的颜色,可以粗略的起到酸碱指示剂的作用.与此类似的,紫罗兰,牵牛花的等花儿都可以这样处理来得到指示剂.化学家波义耳曾注意到这点,有关于他和紫罗兰的小故事.