作业帮舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/19 19:27:37
舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别?
比较一下,看看有什么区别吧
芝士奶酪蛋
1、首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实.将蛋糕模放入冰箱冷藏备用.
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态.
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀.鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个.
4、倒入柠檬汁,搅打均匀.
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀.
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示.
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里.
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半.如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水.把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉.
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
舒芙蕾蛋糕的做法
1、首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,然后放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出. 我觉得这样做会使蛋糕太甜,下次我不放糖试试. 2、牛奶中筛入低筋面粉,减半均匀,放入软化的黄油,小火加热 这个过程要不停的搅拌,并保持小火.加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状,离火. 稍微放量后加入蛋黄搅拌均匀.蛋黄一定要一个一个加.加入柠檬汁搅拌均匀. 3、蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发.蛋白的打法见超柔软戚风（新手攻略） 4、蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀,倒入烤碗至8、9分满 5、烤箱中层200度20分钟左右
芝士奶酪蛋
1、首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实.将蛋糕模放入冰箱冷藏备用.
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态.
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀.鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个.
4、倒入柠檬汁,搅打均匀.
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀.
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示.
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里.
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半.如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水.把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉.
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
舒芙蕾蛋糕的做法
1、首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,然后放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出. 我觉得这样做会使蛋糕太甜,下次我不放糖试试. 2、牛奶中筛入低筋面粉,减半均匀,放入软化的黄油,小火加热 这个过程要不停的搅拌,并保持小火.加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状,离火. 稍微放量后加入蛋黄搅拌均匀.蛋黄一定要一个一个加.加入柠檬汁搅拌均匀. 3、蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发.蛋白的打法见超柔软戚风（新手攻略） 4、蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀,倒入烤碗至8、9分满 5、烤箱中层200度20分钟左右