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经常看到成都这边凉拌东西的时候放的...
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/19 17:00:26
经常看到成都这边凉拌东西的时候放的...
很简单,把大蒜捣碎,放点儿清水进去,用的时候把捣碎了大蒜蔽出去,只用泡过大蒜碎末的水,这就是蒜水,其实应该叫“蒜汁”.
这就是最原始的蒜汁,尤其是做鱼肉菜的时候,用的就是这个蒜汁.
如果做凉拌菜,还可以加其它调料进去,比如,生抽,麻油,辣椒油,芥末等等,做成综合调料.
不过,这个就不叫蒜汁了,属于调料了.
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