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食品化学研究的主要内容包括哪些方面
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/24 11:13:18
食品化学研究的主要内容包括哪些方面
食品化学研究的主要内容包括哪些方面
食品化学,就是从化学的角度来研究食品.
研究的主要内容包括:
1 食品营养成分的化学组成及其性质
2 食品的色香味知识作为食物,不仅要有足够的营养,而且要有能引起人食欲的香、味.
3 食品成分在酶作用下的变化 酶会使食物的成分发生许多变化.
4 食品储藏
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