作业帮食品的总酸度,有效酸度,挥发酸测定值之间有什么关系?食品中酸度的测定有何意义?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/22 14:33:39
酸度就是氢离子的浓度,用pH表示,pH等于氢离子浓度的负对数.所以pH越大,酸度越小；反之,酸度越大.对此回答,怎么样?
就是pH值呀
只知道PH表示溶液中H+离子浓度的对数的相反-Lg(H+)
问题1：因为用氢氧化钠滴定,酚酞是在碱性范围(pH8.210.0)内变色,HAc与NaOH反应产物为弱酸强碱盐NaAc,化学计量点时pH≈8.7,滴定突跃在碱性范围内（如：0.1mol•L
分享到：收藏推荐水果中含有许多酸性物质,包括有机酸,无机酸,酸式盐和酸性有机化合物等,其中有机酸以柠檬酸、苹果酸、草酸和酒石酸为主.这些酸性物质构成了水果的酸度.水果的酸度与水果的品质和口感有密切的关
电位滴定法滴定酸碱度是利用溶液导电率随溶液内的物质中反应程度变化规律测定溶液浓度的方法.电位滴定法是根据物质反应对溶液电导率变化曲线来判断的,随着标准液的滴入,溶液电导率曲线会有明显的拐点.浓度根据拐
因为食品的酸度PH值影响到食品的保质期限,食品在酸性条件下保质期长,可以抑制细菌产生,而且有些添加剂的最合适的条件也和酸度有关
有机酸的直接酸碱滴定法.
.测定酸度可判断果蔬的成熟程度例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时,说明葡萄还未成熟,因为成熟的葡萄含大量的酒石酸.不同种类的水果和蔬菜,酸的含量因成熟度、生长条件而异,一般成熟度越高
参考答案\x09兴于《诗》,立于礼,成于乐——孔子
这个是化验里面的内容,酸度下降,PH值降低.
总酸度包括有效酸度和挥发酸度,食品中酸度测定保证食品的保存期限,酸度低了食品偏酸口感不好,有的食品会产生酸败现象,酸度高了食品容易变质,意义重大
磷化液一般为酸性物,故测总酸度和游离酸度.用胖肚移液管移取10ml样品于放有100ml蒸馏水的250ml锥形瓶中,加入5滴1.0%酚酞指示液（测游离酸度加入5滴0.5%溴酚蓝指示液）,用0.1mol/
如果是实际测量的话是要用酸度计的酸度计的主体是精密的电位计测定时把复合电极插在被测溶液中由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势将它通过直流放大器放大最后由读数指示器（电压表）指出被测溶
总酸度：指食品中所有酸性成分的总量,包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度.挥发性酸：食品中所含易挥发的低碳链的直链脂肪酸,主要是醋酸,甲酸,丁酸等.有效酸：食品溶液中氢离子的活度,常用PH表示.这三种酸
（1).称取实验室制备试样10克（精确至0.0001克）,移入250ml容量瓶中,加水稀至150ml,盖上瓶盖,放入旋转振荡器内振荡30分钟,取出,用水稀释至刻度,摇匀.干过滤.(2）精确移取过滤液2
工作液的总酸度再问：我拉拔磷化液原液总酸度为370游离酸度为52如何稀释到工作液要求的总酸度为80到90游离酸度为4到6我想了好几天都想不出来再答： 工作液浓缩液都可以再问：请问磷化液外加促
磷化液的检测包括原液（浓缩液）及工作液（磷化槽中的磷化液）.原液及工作液的检测方法是一样的,并且都要检测游离酸度和总酸度.由于不断向磷化液中加入氢氧化钠标准溶液,致使磷化液的PH值不断升高,当其中的锌
总酸度：取10ml磷化液,置于250ml锥形瓶中,滴加1-3滴酚酞指示剂,用0.1NNaOH标准溶液滴定至粉红色为终点,所消耗的NaOH标准溶液的毫升数即为总酸度的点数.游离酸度：取10ml磷化液,置