作业帮锅煮熟料化了怎么办
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/23 11:56:55
对,最好不吃过夜的熟菜.据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2
虾和蟹煮熟后为什么会变红?这与化学有关.原来,这种煮熟了的虾、蟹外壳中,有一种颜色鲜红的色素.如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色,壳体也就褪色变浅了.
虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素,是属於类胡萝卜素,该色素原为橙红色,但可与不同种类的蛋白质相结合,而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色.当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时,颜色即变为原来的橙
人认为是化学变化和物理变化都有比如食物中通常含有丰富的淀粉和蛋白质煮饭这个过程中,少部分水和淀粉形成胶体（物理）,蛋白质在高温的情况下发生变性（化学）.蛋白质的变性是化学变化（好吧鸡蛋煮熟）虽然还是蛋
这个过程很复杂.表面上是物理反应,但其中有化学变化,比如大米中所含的蛋白质成分,在经过蒸煮之后,发生了蛋白质变性,从化学角度来说,就不是原来的分子结构了,也就是说发生了化学变化；一些维生素,经过高温的
里面有蒸气,所以鼓鼓的,浮力大于重力自然就是浮起来了.
化学变化,里面的蛋白质变性了,淀粉也变形了.
蛋白质的空间结构
熟鸡蛋确实变性了蛋白质变性后,分子结构松散,不能形成结晶,易被蛋白酶其次,煮熟的鸡蛋,蛋白质是变性了.照你这么说,强酸强碱重
饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳.当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底.当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也
煮鸡蛋的时候记得要冷水下锅,火力不要太猛,往煮鸡蛋的水里加适当的盐.出锅剥皮之前用冷水泡几分钟就可以了,包你管用.
额、那些回答有些问题...气压是增大了,可增大的不是大气压,就是锅内气压,大气压是指空气的压强...以后细心点啊...水的沸点的确升高了,高山上的气压是低的...水的沸点跟压强有关...
因为刚拿出来的时候鸡蛋表面有水,蒸发时大量吸热,所以虽然水原来也是100°的,但是状态由液体变成气体时还要吸热,暂时降低了鸡蛋表面的温度.当水蒸发光了,鸡蛋内部的热量又会散发出来,使蛋壳变热.这其中的
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生水的分子间距离大于开水的分子间距离,所以生水的密度大于开水的密度.当馅内的生水变成开水时,其整体密度就变小了,因而容易上浮；再加上热动力的作用,我们主观上认为那东东就熟了.
熟了膨胀了体积变大了,浮力就增大了.水中物体在自身重量不变的情况下,排开水的体积越大浮力越大.
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素,也有叫虾青素的),是类胡萝卜素的一种,这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色,当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死
没有毒,可能是因为雪梨中的一些物质在蒸煮过程中氧化了的原因,这些红色物质对人体没有影响
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