袁宫保 宫保鸡丁

宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的.现在大大小小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯.至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”,是有人认为烹制方法为“爆炒”,其实这是一种误解,没有弄清楚“宫

所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔.丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者.一说：丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督.他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨

frieddicedchickenwithchilisauce

宫保鸡丁宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成.传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封“太子少保”,人称丁宫保.丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保

俗话说:"民以食为天."在我们中国,几乎每个地方都有特色美食.北京的烤鸭,苏州的豆腐干,等.而我却对宫保鸡丁情有独钟.宫保鸡丁是顺成酒店的特色菜,有一次我好奇地说:"宫保鸡丁为什么会是你们酒店的特色菜

鸡胸肉适量大葱适量油炸花生米适量辣椒段适量盐三分之一茶匙生抽一汤匙老抽两茶匙香醋一汤匙糖半茶匙姜汁适量蒜泥适量鸡精适量淀粉水一茶匙+一汤匙花椒粉适量白胡椒适量

究竟是宫爆鸡丁还是宫保鸡丁?现在中餐馆菜单上,不少都有一个菜叫“宫爆鸡丁”,不少人认为这和它的烹制方法是爆炒有关.其实这是一种误解,这道菜的真名原来是“宫保鸡丁”.这还得从这道菜的来历说起.这道菜的发

宫保鸡丁宫爆鸡丁都可以的一般以前一个为准,因为最早做这菜的人名带“宫保”两字.后面的说法就加入了炒菜的方法.

Cutthechickenintobite-sizedcubes,mixthemarinade,pouroverthechicken,andmarinatefor30minutes.Velvetthe

材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米.锅中倒入适量

原料：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量.做法：①先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁.花生米洗净,放入油

原料:鸡肉（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）300克,炸熟的花生米50克,黄瓜,干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）.做法:准备阶段：1

chickencubeswithpeanuts;dicedchickenwithpaprika;dicedchickeninchillisauce;stir-friedchickenwithdried

宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的.现在大大小小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯.至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”,是有人认为烹制方法为“爆炒”,其实这是一种误解,没有弄清楚“宫

◆宫爆鸡丁宫保鸡丁,四川传统名菜.由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成.传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名.特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道.丁宝桢是贵州平远（今织金）人,清咸丰进士,讲究烹调,任

宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁,是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成,制作方法属于武火爆炒.本菜式历史悠久,但有一个极为特殊的地方是：该菜式分属菜系说法不一,山东人说是鲁菜,四川人说是川菜,北京人说是宫廷菜,

是一种意思,是古代一宫里当官的来四川吃了这个菜觉得好吃,后来厨师为了拍马屁,就取名为宫爆鸡丁了.

材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米.锅中倒入适量

鸡肉,胡萝卜,黄瓜,花生米

材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米.锅中倒入适量