腐乳有什么用

腐乳的发酵是需要氧气的正如你所说毛霉是需要氧气的细菌密封装瓶时已经不是发酵而是腌制

知道上有个豆腐乳制作过程的详细,帮你转过来你看看豆腐乳的制作工艺概论:豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,

有!耐盐的微生物!在高盐等条件不合适的状态下,微生物会以孢子或者芽孢的状态休眠,等条件合适,它们就会立刻繁殖,所以它们没有死,只是处于休眠期而已.

食盐!在腐乳的加盐腌制阶段食盐的作用：①渗透盐分,析出水分,给腐乳以必要的咸味；②防止毛霉继续生长和避免杂菌污染繁殖（避免豆腐块腐败变质）；③还具有浸提毛霉菌丝上的蛋白酶的作用.（就是使蛋白酶溶解于食

炖鱼炖肉都行蒸煮菜都可以提味的很好的作料,里面的红曲营养价值很高对心脑血管有帮助

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哺乳动物鲸是生活在海洋中的哺乳动物,是世界上存在的哺乳动物中体形最大的,不属于鱼类.鲸的祖先和牛羊的祖先一样,生活在陆地上,后来环境发生了变化,鲸的祖先就生活在靠近陆地的浅海里.又经过了很长很长的年代

解题思路：腐乳制作的原理解题过程：盐、酒、香辛料在制作腐乳时都有杀菌防腐作用，用盐腌制时，加盐量太少容易使豆腐腐败变质；而料酒加的量较多时，豆腐不易腐败变质，但腐乳成熟期延长。最终答案：略

正确的发酵时间和温度会产生一种良好的风味,腐乳短的时间内进入细菌是不完整的,那么它不应该得到的味道;时间过长会导致不良细菌易染产品质量,储存时间也会相应缩短,不利于销售.综合考虑各方面的有利条件会做出

这是豆腐乳的制作：　　食盐　　|　　豆腐坯静放发酵腌坯装坛成品　　|　　各种辅料　　注意：腐乳可不是腐化

我想可能是用来发酵吧

吃腐乳的好处不多,而且腐乳所含的一些所畏的营养元素怎么也比不上鲜豆腐呀,而且我们平时吃的瓜果、蔬菜不是也含很多各种维生素吗?不管任何食物都是吃新鲜的才是最有营养,你们有没有人看见过医学报刊、健康杂志或

原料：豆腐一块、辣椒粉和椒盐（2：1）,盐,浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升工具：菜篓子,棉布毛巾做法：1、把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分.（一定要风干水分,否则霉出的豆腐不仅会软塌

这个还要自己做的啊?直接买就好了啊再问：谢谢你~可以做朋友吗？我QQ460005012再答：哦已经加了

死掉的毛霉菌落..

霉豆腐的做法1：　　将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块,放在盖帘上控水一天,把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌,准备辣椒面、盐、味精拌钧匀,将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行,放在瓶里码放整齐,往瓶

腐乳是我国人民喜爱的传统食品,早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载.腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳

腐乳(furu),性平,味甘.所含成份与豆腐相近.具有开胃消食调中功效.可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等.定义和历史：　豆腐乳是一类以霉菌（毛霉）为主要菌种的大豆发酵食品,是我国著名

卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的,酒呢,可选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒,含量一般控制在12%左右,（加酒可以抑制微生物的生长,同时使腐乳具有独特的香味）香辛料种类就多了,像花椒、八角、桂皮、姜、辣椒、

尊敬的百度用户您好!　　欢迎使用百度知道!很高兴为您解答! 我国各地都有腐乳的生产,它们虽然由于大小不一,配料不同,品种名称繁多,但制作原理大都相同.首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块,摆