糖化酶

淀粉对一般的微生物来说不能够直接利用,需要进行糖化使之分解为可以利用的单糖或低聚糖,才是有效碳源.通常采取的办法是加糖化酶.淀粉糖工业法：原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖

是的,因为添加了糖化酶和干酵母缩短了酵母繁殖时间和糖化时间!再问：大师，请问，加了糖化酶跟活性干酵母后，进入冬季，保温措施能不能适当降低？再答：最好做好保温措施，不然低温也影响酵母繁殖和发酵，反而会延

我不在浙江,不清楚.但是我以前在南京的时候是在南京农业大学买这些菌种的.所以你可以去浙江农大（现在应该是合入浙大了吧）问问.植保系（或学院）,生物科技学院（大意）等等,你可以去浙大BBS发帖试试.此外

底物专一性较低,从淀粉链非还原性末端切开a-1,4键,也缓慢切开a-1,6因此它能很快把直链淀粉从非还原性末端依次切下葡萄糖,在遇到1,6键时,先将其分割,再将a-1,4键分割,从而使支链淀粉水解成葡