玉米淀粉什么用-搜答案-智慧作业帮

玉米粉(胡蝶粉)沟汁是比较滑但不可久食,就是说热上快吃那种鱼翅,虾仁肉丝羹等等土豆粉(太白粉)鸡丁,鱼沾粉炸先(糖醋,宫保)沟汁可溜久点,麻婆豆腐,鱼香茄孑等等地瓜粉(番薯粉)炸粉与沟汁很重,炸香芋,

起到吸收水分作用,具有除异增香,保持口感细嫩鲜脆的作用再问：那什么时候用它呢

差不多,食用淀粉一般都是土豆粉,

玉米淀粉是做菜用的生粉的一种,还是面条、馄饨饺子皮的粉扑（防互相粘连）.其他做菜的生粉有土豆淀粉、红薯粉、小麦淀粉,澄面等.

玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉.土豆淀粉同样也可以用在家庭做菜上

这几种淀粉的原料不同,淀粉的特点也有些不同的,主要差别在淀粉的色泽,粘性和吸水性方面　　玉米淀粉　　白色微带淡黄色的粉末.普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等.吸湿性强,最高能达30%以上.　　绿豆淀粉　

不可以虽然解释不了但经过我的多次失败发现要么不加粉只要你加粉了就得用玉米淀粉【做芝士蛋糕】

能调节内分泌玉米淀粉CornStarch又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见）,是从玉米粒中提炼出的淀粉（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）.玉米淀粉是生粉类的一种.买的

淀粉之一(C6H10O5)n重要的多糖之一.广泛分布于植物种子和块根中,米中达62～82％、麦中达57～75％、玉蜀黍中达65～72％、马铃薯中约12～14％.白色粉末、难溶于水,在热水中溶胀分散成粘

疏松,口感好.

1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见）,是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉.　　2、太白粉P

土豆淀粉最好了

土豆淀粉做粉芡更粘一些,玉米淀粉一般做防粘结的面扑用.土豆淀粉可以做凉粉,玉米淀粉不行

事实上是可以的,玉米淀粉和其他淀粉没有多大区别.但是做蛋糕单纯用面粉就可以的.

这几种淀粉的原料不同,淀粉的特点也有些不同的,主要差别在淀粉的色泽,粘性和吸水性方面玉米淀粉白色微带淡黄色的粉末.普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等.吸湿性强,最高能达30%以上.绿豆淀粉绿豆淀粉是最佳

小麦淀粉和玉米淀粉的区别主要是玉米淀粉的粘性比小麦淀粉要高很多.

生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有

为什么要加这些?我都是直接把奶油打发冻下就OK.

生粉是指淀粉玉米淀粉只是指淀粉的一种.

普通淀粉就可以的没有什么特殊的