作业帮毛霉黄豆酱
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/28 16:17:48
好氧菌亦称需氧菌、需氧微生物.包括大多数细菌、放线菌和真菌.进行有氧呼吸,但没有线粒体.厌氧菌在无氧条件下比在有氧环境中生长好,按对氧的耐受程度的不同,分为专性厌氧菌、微需氧厌氧菌和兼性厌氧菌.
食盐!在腐乳的加盐腌制阶段食盐的作用：①渗透盐分,析出水分,给腐乳以必要的咸味；②防止毛霉继续生长和避免杂菌污染繁殖（避免豆腐块腐败变质）；③还具有浸提毛霉菌丝上的蛋白酶的作用.（就是使蛋白酶溶解于食
毛霉又叫黑霉、长毛霉.菌丝为无隔膜的单细胞,多核,以孢囊孢子和接合孢子繁殖.毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延,有假根和匍匐枝,孢囊梗直接由菌丝体生出,一般单生,分枝较少或不分枝.分枝顶端都有膨大
大概流程：一.富集阶段1.先取8个左右试管,每个加入少量豆腐乳后,在加入适量液体（不加琼脂）选择培养基塞好棉塞后在适宜温度下置于摇床培养；2.48小时后,取少量浊液用同样方法再富集一次二.涂布阶段1.
狭义上说不是代谢过程,代谢过程是指细胞内物质的氧化分解（呼吸作用,氨基转化作用等）,产生蛋白酶只是对生命活动的调节
只是病菌而已,空气中有太多病菌了,如果这个也怕那个也怕根本没法生活.注意个人卫生,多多锻炼身体,提高自身免疫力最重要
①两者皆有假根,但根霉属有匍匐菌丝,毛霉属无.②根霉属有囊托,毛霉属无③毛霉属有囊领,根霉属无.④毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生,分枝或不分枝.简单来说：你肉眼看的时候,毛霉的菌落更加不规则一些,毛也
做霉豆腐用不着买毛霉菌,在冬天,将买回的豆腐用水冲一冲,沥干放入一个大碗内,再将一个较小的碗扣在上面,5-7天自然就长了毛霉成了霉豆腐.记住,夏天不行,夏天会长虫子.
毛霉又叫黑霉、长毛霉.菌丝为无隔膜的单细胞,多核,以孢囊孢子和接合孢子繁殖.毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延,有假根和匍匐枝,孢囊梗直接由菌丝体生出,一般单生,分枝较少或不分枝.分枝顶端都有膨大
毛霉科Mucoraceae接合菌纲毛霉目中最大的一科.孢囊梗自菌丝上发生,简单不分枝至分枝多次,单生或成束.在孢囊梗或其分枝的顶端形成孢子囊,全部为大型孢子囊,孢子囊内一般都有发达的囊轴.少数的属在孢
毛霉又叫黑霉、长毛霉.菌丝为无隔膜的单细胞,多核,以孢囊孢子和接合孢子繁殖.毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延,有假根和匍匐枝,孢囊梗直接由菌丝体生出,一般单生,分枝较少或不分枝.分枝顶端都有膨大
西瓜酱的做法 原料：西瓜一只,3公斤左右,无籽瓜最好；黄豆1公斤；大蒜2两面粉2两；八角、花椒适量盐适量. 做法：黄豆洗净用水泡发,约2至3小时； 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟
不需要毛霉,但制造酒曲过程中有毛霉生长.米酒的发酵是糖化和酵母菌生长的过程.就去的制造中曲霉菌和酵母菌是主要的.
蛋白酶分解蛋白质为小分子多肽和氨基酸,脂肪酶分解脂肪为脂肪酸,小分子利于人体吸收,所以吃腐乳对身体好
这个还要自己做的啊?直接买就好了啊再问：谢谢你~可以做朋友吗？我QQ460005012再答：哦已经加了
淘宝网有,搜“宝山酒曲”就有了.
“黄豆酱是我国传统豆制品之一,含有人体所需的多种营养成分,以黄豆为主要原料,经过霉菌酵母菌乳酸菌等的发酵,更易被人体吸收消化.”——《黄豆酱的发酵文献综述》一般发酵食品的菌种都是有益菌种；然而,黄曲霉
不能--=-=-=-=-=
黄豆酱制作方法得当的话,那种霉菌（非黄曲霉菌）是无害的.但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲霉菌的污染.当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的,所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西.