柠檬酸和醋的比例

糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是：1.开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的）,你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和

在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂.在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工

3NaHCO3+C6H8O7=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑虽然柠檬酸(也叫枸橼酸),化学名称2-羟基丙三羧酸,有无水和一水两种,反应起来都是溶液反应,直接用C6H8O7表示就行,生成柠檬酸

一般是1%,也可依个人口味酌情添加.除此外还可以用苹果酸代替柠檬酸,只是成本偏高.研究认为柠檬酸和苹果酸等比例混合时的味道最好,但做实验时根本尝不出来有什么差别.

分析用的柠檬酸纯度更高,一般在99.9%以上,食品添加剂中使用的柠檬酸不需要这么高的纯度,95%~98%就可以了,允许有少部分柠檬酸钠等杂质.当然两种的价格也相差不少.

放置久了PH值会变大,酸度会降低,但是缓冲溶液本身具有一定的稳定性,所以在保存一段时间里都不会发生太大的变化.再问：但是为什么我配的却有少许悬浮物，像是晶体？再答：那种现象对于柠檬酸和柠檬酸钠的缓冲溶

镁条放入柠檬酸晶体没有明显现象镁条放入柠檬酸溶液产生大量气泡,镁条溶解结论：酸可以在水中电离出H+,如果不是在水溶液中酸以分子形式存在,不会电离出H+

不放柠檬酸,放了反而不好,我做糖葫芦放白糖和冰糖.3比1的比例.

如果是为了做凉菜使用,建议不要使用柠檬酸,而是直接将新鲜柠檬挤出的汁水浇在凉菜上.不过凉菜的种类较多,要看你做的菜是什么了,有一些还是使用醋较好,如果不喜欢醋的刺激性气味,可以加少量的白醋,白醋比较适

由于pH为6,所以缓冲对肯定是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4,Ka2=1.7×10^-5,Ka3=4.0×10^-7）.设两种盐的浓度分别为x和y,由柠檬酸的第三级电离平衡得到方程：

(1).一水柠檬酸:分子式：C6H8O7.H2O分子量：210.14性质：密度1.54.熔点135-152°C.闪点173.9°C.水溶性1630g/L(20°C).主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、

一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别,只是前者含有一个结晶水,被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别.看你的用途都是添加剂,一般而言被添加的物料中都是含大量水分的,而添加比例通常又很小,因此添加这

反应可能会产生大量的CO2,如果都是合格的食品级纯度的可以喝,建议你先做个动物实验再问：小苏打是在超市买的肯定没问题，柠檬酸是在淘宝网买的，说是食品级的，应该没问题吧？再答：看买到东西的标签，别说应该

柠檬酸在乌头酸酶的作用下可逆地生成异柠檬酸和顺乌头酸.在异柠檬酸脱氢酶（EC1．1．1．41）的作用下变成a-酮戊二酸,在异柠檬酸裂合酶（isocitratelyase,EC4．1．3．1）的作用下变

柠檬酸 （枸橼酸jǔyuánsuān）英文名称：Citric Acid  即 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 分子式：C6H8O7&nbs

,柠檬酸钠的缓冲液ph值在5．柠檬酸–柠檬酸钠缓冲液（0.1mol/L）pH0.1mol/L柠檬酸（毫升）0.1mol/L柠檬酸钠（毫升）pH0.1mol/L柠檬酸（毫升）0.1mol/L

料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸

氯化钙中含有钙离子,而钙离子是能加强凝固的,所以,应该不能提高抗凝吧

2斤糖加一斤水太多了,有个半斤左右水就好了.控制好温度就不会糊,怕反砂就加点麦芽糖(饴糖)啊.大概替换40%的白糖就差不多了

当然柠檬酸强了柠檬酸的pKa1=3.15Ka,醋酸pKa=4.76,pKa越小越大,酸性越强.