戚风蛋糕底部凹陷与模具分离

是不是你做的戚风底部凹进去,与模具底部分离了?你说的不是很清楚,可以说具体点吗?最好上传一张图片看看.听别人说这种情况应该是材料比例有问题,貌似是因为水分过多的原因,也有可能是你的蛋白根本就没打好.你

温馨提示：为了尊重他人的解答,如果你对他人的回答表示满意,请记得在提问之日起的15天以内s选择“采纳为答案”、或者选择“关闭问题”、否则系统将会扣你的问问积分哦.zzz

做蛋糕就应该粘模具,有利于蛋糕膨胀.或者称为爬升.不粘模具,或者垫油纸反而是制作戚风蛋糕的大忌.蛋糕容易碎是因为油脂偏少,增加油和蛋黄的用量.

完全正确.2.54厘米为一英寸.15、20厘米的模具比较常见,也就是6寸和8寸的.单数的一般都是烤盘,制作皮萨.9寸,11寸等等.

既然是中间没熟,表皮快焦,所以不应该是提高温度又延长时间,而应该是降低炉温,再延长时间.通过降温使用表皮不那么容易焦,通过延长时间来保证中心烤透.再问：行方子上是170度45-50分钟。那我就降到15

半透明模具硅胶主要是填充气相白炭黑的,白色硅胶主要是填充碳酸钙,硅微粉,钛白粉,氧化锌,部分含有沉淀法白炭黑,由于气象白炭黑市场价格一般在30元一公斤,进口可以达到100以上,普通碳酸钙类填料15-2

不同材料缩水不一样.具体要看什材料

上火160,下火170,烤大约40分钟,蛋糕中心插入竹签或牙签,拿出时不粘面糊为烤熟.

这是个圆台,圆台计算公式为V＝(1/3)*π*h*(R^2+Rr+r^2)＝V＝(1/3)*π*80*(127^2+127*124.5+124.5^2)＝3972372立方毫米

一个时空凹陷,那么另外一个时空可应该是膨胀的.当一个时空的物体到达另一个时空.很有可能导致两个是空的不平衡,从而导致毁灭.之后又重新发生大爆炸,周而复始.其次广义上的宇宙包括宏观和微观.所以楼主说的是

模具应先刷油.这一个过程不可省.脆皮蛋糕体积较小,火的话,上火170下火150也可以,上火200下火180也成.甚至可以上火220下火200.当然烘烤的时间依此递减.

你有没有用打蛋机打的时间够久?再问：蛋白是打发的可以了哦，倒过来都不会掉下来的，我觉得是烤的过程中哪里不对再答：嗯，温度不够很有可能，也许烤箱温度不准。请问没把蛋糕盘放在另个烤盘上烤吧？还有，你烤的有

你加可可粉`是做巧克力蛋糕吗?做戚风的话.好像那个无盐奶油可以不放的..如果你操作正确了.基本上可以做出来.还有你的7应该是色拉油吧,就是大豆油.

【北海道戚风蛋糕】(参考分量：120ML纸杯12个)配料：鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克（加入蛋白里）,细砂糖30克（加入蛋黄里）,色拉油30克,牛奶30克烘焙：烤箱中层,上下火180度,约1

有几个可能1、蛋白打发不到位或打过了.2、烤箱温度过低,膨发力不足.应该先高温后低温.3、烤制过程中打开烤箱门,有漏气.从这几点注意一下,应该问题不大了.希望你能成功做出好吃的戚风蛋糕.

蛋白蛋黄要分干净,盆子要擦干净,不能有油,先把蛋白打到大气泡,在加糖盐,（醋可以不下,不知道你是做什么蛋糕,我做过很多蛋糕,都没有听说要加醋额）,在继续打,打到蛋白呈鸡尾状,即挖起蛋白尾部尖而不会下弯

戚风蛋糕　　戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕这一基本类型.1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世.戚风蛋糕质地

硅胶是无毒的,这是肯定的,我们就是做硅胶材料的,比如小孩的奶嘴也是硅胶材料做的,一般蛋糕硅胶模具都采用食品级硅胶耐高温两百到三百度,放烤箱里烤,一般出口美国的需要FDA认证,欧盟的需要LFGB认证,

戚风蛋糕属于海绵蛋糕的一种,是非常普遍的一种蛋糕.见过生日蛋糕的蛋糕胚子吗?那就是典型的戚风蛋糕,也就是海绵蛋糕!由于在我国西点屋、面包房戚风蛋糕严重泛滥,搞得国人以为西点面包就是松松软软、甜甜腻腻.

看楼的解释莫名其妙.主要来说就是做法和形成的松软度不同.海绵蛋糕是不分蛋的,整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的,蛋黄和蛋清要分开,主要打发蛋清.一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风.戚风比海绵松软好吃,但是难