作业帮只有小苏打和面粉如何做馒头
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 05:00:37
将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两白醋（副食店有售必须的）,立即用手搅拌（再加点温水）合面面团,稍醒后,包包子装锅10分钟之内即熟,做成馒头,上屉用旺火蒸20-30分钟即熟.小苏打的化学名称
可以
不建议用小苏打做馒头,只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加的量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味；小苏打一般是不用的.现在都是用干酵母了（例如“安琪酵母”）,面
看发酵粉反面的说明,一般上都有.
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头
使馒头疏松应该加入小苏打（又称面碱）小苏打在温度高的情况下分解产生碳酸钠水和二氧化碳,二氧化碳气体使馒头.但加入过多面碱会使其变苦涩,因此用算去中和.厨房里最常用的酸就是吃醋了,而为了使它不变色可以用
可以,但又有时间限制,如果不好掌控时间,你可以在发酵一定时间后用刀割开面团看内面有没有我们说的蜂窝眼.有2mm那么大就差不多啦!当然不所有的都要有那大啊.你还可以用手按压,明显可以反弹起来就差不多啦!
碱馒头?口感不好!买点小袋酵母发面不就行了!
步骤1500克面粉.225克食用白醋.35克小苏打粉.4将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5和成软硬适中的面团.6将面团分割成大小均匀的小剂子.7揉搓成球形.8将揉搓好的面团排入蒸锅里.
能做.先把发酵粉用少量热水溶解,然后倒入面粉中搅拌,再用水把面和成面团,在20摄氏度以上静置30分钟即可,化一点盐水把面和光就可以蒸馒头了.
和面的时候放
因为你没有酵母,因此,你做面包将是件很长时间的事情.首先取50克面粉,加入50克水,放在碗里或者杯子里,用保鲜膜封好,放室温第二天,加25克粉,继续封好第三天,加25克粉,封好等到有一天,你能闻到酒精
第一次还是用酵母粉快一点,以后就可以把每天做馒头和好的面留一点在哪里,就可以作为天然酵母用了.就可以不用酵母了.
恐怕酵母是最有效的、最简单的,也是最快速的发面方法.如果面不发蒸出来就叫面团,根本没办法吃.
CO3+2H+=CO2+H2O生成二氧化碳气体使馒头变得松软
用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的.1）和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.
把面发好后,把小苏打用水稀释,放到面里,一点一点的放,然后和揉,放到面没有酸味就行
一般情况都是不使用小苏打粉做面包和馒头的～都是使用的泡打粉调制制作馒头的～小苏打粉制作面包的话,我只知道用在香蕉包中,别的到还没遇见过～
这些材料不能做面包,最多就做些饼干1奶油3502糖分2002盐7蛋白75低筋粉600高筋粉60如果没有低筋粉高筋粉,就用市场上的普通面粉就可以,奶油大型超市就有的买1,2,3先混合打发,在加入蛋白拌均
将面粉和发粉搅拌均匀,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中用毛巾盖好,最好放在温度比较高的地方.常温放置大约一个小时,看其发酵情况,可以用手指按面团,如果手指窝能很快反弹回来,证明发酵成功.然后就