作业帮单硬脂酸甘油酯在配料表里怎么标
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 00:45:08
C18H37COOH+NaOH->C18H37COONa+H2O碳链长度可能记错了,改一下就可以
碱性条件下:C17H35COOCH2CH2OH||C17H35COOCH+3NaOH——>CH-OH+3C17H35COONa||C17H35COOCH2CH2OH酸性条件下：C17H35COOCH2
在酸性条件下,硬脂酸甘油酯发生酯化反应的逆反应（一般为稀H2SO4）在通常状况下,硬脂酸甘油酯也会进行酯化反应的逆反应,是可逆反应；在碱性条件下,会与反应生成的酸性物质发生中和反应,是化学平衡正相推进
C17H33-COOCH2C17H35-COOCH2IIC17H33-COOCH+3H2--催化剂--》C17H35-COOCHIIC17H33-COOCH2C17H35-COOCH2
C17H33C00--CH2.\C17H33C00--CH+3H2--催化剂,加热加压->.\C17H33COO--CH2C17H35C00-CH2.\C17H35COO-CH.\C17H33C00-
C15H31COOH软脂酸C17H33COOH硬脂酸
软脂酸甘油酯含双键、硬脂酸甘油酯不含双键
把R基上代表的东西拆下来都加上Na,剩下的加羟基,价键不变
(C17H35COO)3(C3H5O3)+3OH-=3C17H35COO-+CH2(OH)CH(OH)CH2OH采纳
显然不是,“单甘油脂肪酸酯”就是只有一个甘油,而脂肪酸可以有1、2或者3个.“单硬脂酸甘油酯”就是只有一个脂肪酸,是第一个的一种情况.
C17H35COOCH2CH2-OHC17H35COOCH+3NaOH→CH2-OH+3C17H35COONa条件加热C17H35COOCH2CH2-OH
单硬脂酸甘油酯分子式：C21H42O4分子量：358.56分子蒸馏单甘酯商品名：单甘酯、GMS化学名称：单硬脂酸甘油酯英文名称：GLycerolMonostearate分子式：C21H42O4它们是同
食品级的危害不大,过多食用会导致高血脂等再问：具体点，还好时间宽裕，回答啦！！！！！！！！！！！！！！！快
油脂类化学品,主要是以氢化棕榈油为原料生产而来,肯定是属于化学品了,但是其对人体无害,在食品添加剂使用卫生标准中规定,可以根据需要添加.其为常用的食品添加剂,大部分超市售食品都含有,连普通的面条都会添
甘油酯是由一分子甘油与一至三分子脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）酯化生成的酯.混合甘油酯在水解后可释出多于一种的脂肪酸.单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得.是
高级脂肪酸甘油酯包含软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯软脂酸甘油酯,硬脂酸甘油酯,油酸甘油酯是并列关系
硬脂酸甘油酯的形成：3C17H35COOH+——（条件：浓硫酸加热）软脂酸甘油酯的形成：3C17H31COOH+——（条件：浓硫酸加热）（图片自己做的,效果有点差,别介意.）
甘油上有三个羟基,他们分别可以与硬脂酸反应,甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键生成单硬脂酸甘油酯,甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键生成双硬脂酸甘油酯,三个羟基都参加反应就会生成三硬脂酸甘油酯再问：那它们
单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得.是一种非离子型的表面活性剂.它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能.本品一级品为乳白色似蜡固体,可溶于甲醇、乙醇
单硬脂酸甘油酯的作用是乳化稳定剂,因为牛奶在生产/存储中可能分层.单硬脂酸甘油酯在正常使用量以下无毒安全.如果希望喝纯牛奶,你需要自己养条奶牛.