作业帮关于菜品菜品要求规定
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 13:01:24
烹调菜品时酿入是指将原先准备好,并入味加工后的原料,放入可以包裹该原料的食材内,典型的一个例子的,家里长吃的青椒塞肉.
日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇.原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等.同时材料在制作之前不经过腌制
用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利.另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率.内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格成本毛利绿是毛利除以产品成本举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠
围围边是指在装有菜品器皿（盘子）周围用花边围起来美观围碟只用很小的盘子装有开胃小菜（比如4围碟2荤2素）
重庆这里可是出了一些全国出名的火锅店啦,要想在重庆打出火锅的一片天地很有难度哦!但一个人如果具有韧性就很容易成功.加油!以后你开业了喊我来哈.
楼主我来给你介绍下~美的蒸立方比较一般的微波炉因为多了蒸的功能,所以能做的菜式会更多一些,我个人比较喜欢丝瓜豆腐鱼头汤这个东东.用料：丝瓜2条,豆腐2块,生姜1片,大鱼头1个,盐少许制作方法：1.将鱼
八珍玉食把酒持螯百吃不厌百味调和百味之主鲍鱼之肆别出心裁不咸不淡菜香四溢茶余酒后柴米油盐吃糠咽菜齿颊留香臭不可闻除腥解腻垂涎三尺垂涎欲滴粗茶淡饭脆嫩著称村酒野蔬箪食壶酒弹性稍差淡而不薄饭香扑鼻芳香四溢
“刺身”是外来词.以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别.这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这
依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理.国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等.
菜品：各类品种的菜.
售价=成本÷(1—毛利率)
varietyofdishesputondishes
重庆火锅如今,火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等.在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火
色泽鲜亮.酥香爽口.清鲜醇浓.麻辣鲜香.
抱歉只有这几个这几个应该是标准的译法洋葱牛柳丝SautéedShreddedBeefwithOnionSauce杭椒牛柳SautéedBeefFilletwithHotGreenPepper豆豉鲮鱼油
,菜品沽清指的是这个菜品今天没有了.客人点的菜品没有了就叫做沽清.但是这个词不能给客人说.
38再答：嗯不会算的下次再找我！这大学题很简单！
OystercruciancarpOystercruciancarp[rawmaterial]male12gramscarps200gramsbeancurd200gramShaoliquor10gr
刺身”是外来词.以6前,日8本北海道渔民在供应生鱼片4时,由于x去皮后的鱼片6不w易辩认8其种类,故经常是取一l些鱼皮,并用竹签刺在鱼片8上y,以3便于g识别.这刺在鱼片3上o的竹签和鱼皮,当初被称作
菜品出成率＝菜品出成数／菜品总数