做菜有多少种酱

准备：煤气、煤气灶、炒锅、蒸锅、碗、盘、盆、案板、菜刀、漏勺、筷子、汤勺等用具是厨房必需品.油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等调料都是厨房必备品.1、黑白菜

荸荠炒猪肝,荸荠切丁和肉糜做肉圆子

先学会控制火候,和下料顺序青菜：先放好油盐之类的调料,大火爆一下,放入青菜,记得经常翻一下锅,快起锅的时候放葱蒜.特点是新鲜,并且不会觉得才没有口感!肉类的：吃嫩的话,先把肉拌一下湿淀粉,和青菜一样的

玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉.土豆淀粉同样也可以用在家庭做菜上

高压锅利用气压高沸点高缩短食物烹制时间煤气坛利用气体压缩成液体方便运输和使用

因为盐是做菜最佳的、不可或缺的调味品.盐的咸味,能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,能增进食欲和提高食物消化率.比如说我们吃甜的东西,会感到胃满,辣的食物又无法忍受,酸的更不行了……

玉米淀粉是做菜用的生粉的一种,还是面条、馄饨饺子皮的粉扑（防互相粘连）.其他做菜的生粉有土豆淀粉、红薯粉、小麦淀粉,澄面等.

红烧肉之家庭作法Familyofmethodred-roastedpork一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考.首先选择五花肉若干,

老抽特点：颜色较深、浓度较高,香甜味浓.主要用于各类菜肴的烹饪,重在着色.用法：主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等,令菜肴色泽鲜亮,口味醇厚、香气浓郁.------------------

第一次做菜谈起做菜我倒有一番经验.从10岁那年起,我就起了一个念头,打算和爸爸妈妈学习做菜,希望将来可以像他们那样能做一手好菜.以前,每次吃饭的时候,由于不会做菜,只能够坐在饭桌前,等爸爸妈妈把饭菜做

米汤原料：大米做法：将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用.功效：米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等.鱼

厨师做菜主要看火候,火候掌握得好就能烧出好的菜肴.另外,老厨师的刀工也必须过硬.而普通人做的只是家常小菜,范围比较小.厨师做菜最讲究的就是色、香、味俱全.只有这样才能是一名好的厨师.

多数情况下后放盐.炒菜快出锅时放盐比较好,凉菜要吃之前在放.炖菜要熟时放盐,肉不宜老.这个需要看菜下盐,因为有些菜是可以先放盐的,但是有些菜却不可以的哦：1、先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中

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修改一下就行!那种感觉很幸福,因为是第一次做,所以手忙脚乱,看到家人吃着自己做的饭菜,心里很甜蜜.

主要是看迷迭香用在哪里.迷迭香一般是在肉类上烘烤或烹调、去肉腥的.或者在煮蔬菜汤之类后面提味、还有意大利面.如果是肉类的话就可以用干薄荷、百里香、sage去腥.这些都是异国调料、看作用你也可以采用中式

土豆淀粉做粉芡更粘一些,玉米淀粉一般做防粘结的面扑用.土豆淀粉可以做凉粉,玉米淀粉不行

盐巴,味精,鸡精,辣椒（粉）,花椒（粉）,八角（粉）,草果,香叶,桂皮……

这是广告词白百合和郭晓冬为益达做的广告回帖的就是想表达你有思想,就像郭晓冬夸赞白百合再问：那我喂露珠吃盐呢？赶紧，我加分再答：在贴吧里，楼主叫露珠，呵呵再问：我知道，那为什么喂我吃盐==再答：呵呵，'

我也不算是多高的高手,不过家里的家宴还是可以撑起场面的.我觉得做饭并不难,首先你要很有不错的味觉,至于你说的比例,这就因菜而异了.再来就是,要敢下手,这是要练得,不是说告诉你比例你就可以掌握的.希望回