做包子用干酵母好还是用自然酵母好

我一直用的安琪,还不错,我们这里超市、菜市场都有；要是实在买不到也可以上淘宝也有卖的.不过就是麻烦点.我以前在淘宝上买过其它安琪的东西昨天帮看了下他那有卖的如果会淘宝的话加他吧他的淘宝是：mydeng

冷水下锅,开始用大火,水开冒气后用中小火前几天我才做了一大锅,可好吃了,一顿吃3个.蒸馒头包子有几个要点,相信我,这是我经过N次实践总结出来的,我之前蒸也是你这样的问题1,面要发好,但不能发过（发酵时

你好,看来你不懂发面及做馒头.首先,你要认识一个概念.那就是面团只有在产生大量酵母菌的作用下,并继续繁殖,在生长的同时,释放出水份,热量,及少量氧气和多量的二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会

一斤面粉,放,泡打粉5克,适量白糖,酵母5克.酵母用35度的水溶解.倒入面中,揉匀.冬季醒发一小时左右.我的母亲是很有经验的哦!

属于即发酵母,在面粉中遇水活化后10分钟就开始发酵.发面过程约40-60分钟,环境温度要保持在30-36°C.一般高活性干酵母还分耐高糖与低糖两种,根据其菌种不同其耐渗透压能力不同.耐高糖高活性干酵母

在和面粉的时候,把发酵粉和面粉和匀,等它发酵一两个小时就好了

首先将适量的干酵母块或酵母粉用大约30度左右的温水（不烫手为原则）稀释成酵母水,在和面时加入,而后将和好的面放在盆内盖好放在温暖处等待发酵,发酵后（就是面象蜂窝状虚糕一样）再根据你的需要量加入生面粉,

发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂.西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.酵

泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入.济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教.

我是用安琪的.如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了.再问：要用温水泡开再用么还是直接就加在里面一起和再答：千万别用水泡开啊。。。。。。那样酵母很容易失效的！家用面包机，在做面包时，放入材料的先后

酵母

一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)步骤:1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)2.将和好的面团表层轻涂上

做面包类基本上都是耐高糖酵母,即便是不放糖或是微量放糖的面包,比如硬包,法棍类由于配方中有较多的盐分,更要使用耐高糖酵母,其实“耐高糖酵母”这个名称给你造成了困惑,其实应该是“耐高渗透压及耐化学添加”

一般不加泡打,只要酵母.　　因为酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等,使面团内产生气泡和独特的香气.泡打粉的主要成份是小苏打,及作填充物

面肥,酵母,米酒都可以用来发面蒸馒头,只要加工到位,做出的馒头都会很好吃的.加鲜奶,白糖/甜味剂,做出的馒头会有股甜味和麦香味.鲜奶,酸奶,炼乳,奶粉等,都可以加入面中做出美味的馒头.另外,你可以加入

推荐中低筋,关键是要发好才行低筋比较萱软~

可用可不用,如果怕蒸出来的包子发酸可以适量放一些纯碱.只用酵母或者纯碱发面的方法很简单,就是在和面的时候把纯碱或者酵母放到面里,活好面后过一会儿就可以了,停留的时间和温度有关系,也跟你的面量由关系,这

如果是开面包房可以考虑用鲜酵母因为鲜酵母的活性好风味足发酵速度快,但是运输和储存会增大成本.如果是小批量或者自己做面包可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存.鲜酵母和干酵母的区别是干酵母是鲜酵

我用白面玉米面黑面里面放一个鸡蛋搅一搅,把安琪干酵母用一点温水化开倒入面里揉的软硬合适后再倒一点橄榄油或芝麻油,色拉油揉好后,再放点葡萄干,瓜子什么的,保鲜袋里放点油把面团放里面,个温暖的地方一个小时

只要不是做一些特定的面点,用发酵粉发面不用加碱.问题2,那是面发得有点过,和问题1一样的处理方法：掺些干面粉揉匀后就好了.问题3有点专业了,发的面较多,又不愿分开发面.那只有掌握发面的老嫩了,不要等到