上面酵母和下面酵母

酵母产品有几种分类方法.以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母.食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母、药用酵母和饲料酵母等.

1)啤酒源酵母抽提物：原材料为啤酒生产的下脚料啤酒酵母泥,采用酶解和分离技术,制取酵母抽提物.由于啤酒酵母经过几次发酵后,酵母本身蛋白质含量不高导致此类酵母抽提物的总氮较低.常常具有轻微的啤酒花苦味和

1.酵母是酵母抽提物的原料；2.用途不一样：酵母是有活性的,用来发酵饼干、包子、面包、酿酒、制药等；酵母抽提物没有活性,是调味品、增味剂,或者微生物营养源；3.生产厂家也不一样,国内唯一既生产酵母又生

可以用美兰溶液镜检时,活酵母不吸收美兰而不被染色,死酵母细胞通透性增强而被染成蓝色

建议你用干酵母粉,新鲜酵母的用量不好把握,并且对发酵时的水温和室温都很挑剔.安琪的干酵母粉就很好用啊.

发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软.发面其过程如下：1.一碗清量水加少量糖和

恩,我个人感觉是个有个的好处!现在市场上有酵母粉,一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果

恩,我个人感觉是个有个的好处!现在市场上有酵母粉,一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果

看你做什么了,如果蒸馒头酵母比泡打粉好,如果做点心或油炸食品泡打粉好.

泡打粉和酵母的区别\x0d泡打粉和酵母粉固然都可以到起发作用,可是还是有区别的.\x0d泡打粉是化学物质构成的,靠化学回响生成大量二氧化碳来达到起发作用,长处是起发快,受温度湿度影响小,价钱低,但毕竟

纯碱馒头视纯碱量的多少,通常有淡淡的甜味,多的时候会一定程度地发黄,酵母馒头没有,而且酵母馒头相对抗发霉能力强一些.

酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物,分类上比较混乱,主要是因其形态不一所致.按J·Lodder的酵母分类学,能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科（Saccharomycetaceae）,也

可能一样的再问：哈哈哈哈~你真逗……好像不一样……哈哈哈哈再答：一样的再问：哦……一样啊…………………………

不一样酵母是属名包括许多种类单是面包酵母就有很多种蒸馒头用的是人工选育的性能好、活性高的其中一种酒曲主要起作用的微生物是霉菌如黑曲霉、米曲霉等而不是酵母（真菌）工业酒曲中人为加酵母是为了改善口味

泡打俗称"发粉"它是碱性物质,酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂.小苏打是俗称也叫苏打粉,它是碳酸氢钠碳酸氢钠加热时便分解成碳酸钠.水和二氧化碳,小苏打的妙用还是在日常生活中很多啦通常在面糊面团

小麦的胚芽粉,就是在小麦去种皮后,有的生产厂家第一道粉只取小麦的胚芽部位,这个地方含蛋白和维生素高.这个面粉的出粉率一般就2--4%,剩余部分可生产面包粉、弱筋粉及其它面粉但许多都不是真正的胚芽粉,没

酒曲和酵母不是一会事,但都是酵母菌在起作用.酵母是用来做面点（包子、馒头等）酒曲是用来发酵酒（包括自己做的甜糯酒）

发面酵母用量大约为面粉的0.5%就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.

根据相同发酵时间发酵后的成分进行分类高糖酵母：发酵后糖分高而酒精度低,典型的如制作酒酿的酵母低糖酵母：发酵后糖分低而酒精度高,典型的如酿酒的酵母

酵母的特性及使用酵母主要有两大类,一类是鲜酵母,另一类是高活性干酵母.鲜酵母又称压榨酵母,它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成.高活性干酵母根据酵母耐糖能力的不同,又分为高